Solopaca Rosso Sannio DOP

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Il Solopaca vinificato dalla Cantina di Solopaca è stato il primo vino sannita ad aver ottenuto, nel 1973, la denominazione di origine controllata (D.O.C.)
Questo prodotto storico nasce secondo la tradizione dalle nostre vigne, viene vinificato ed imbottigliato nella nostra cantina seguendo un processo produttivo di filiera chiusa.

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Solopaca Rosso Sannio DOP

Il Solopaca vinificato dalla Cantina di Solopaca è stato il primo vino sannita ad aver ottenuto, nel 1973, la denominazione di origine controllata (D.O.C.)
Questo prodotto storico nasce secondo la tradizione dalle nostre vigne, viene vinificato ed imbottigliato nella nostra cantina seguendo un processo produttivo di filiera chiusa.

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Scheda tecnica

DENOMINAZIONE	Sannio DOP - Sottozona Solopaca
VITIGNI	Sangiovese e Aglianico
FORMATO BOTTIGLIA	750 ml
GRADAZIONE	12,5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO	16-18°C
ALLERGENI	Contiene Solfiti / Contains Sulphites
ETICHETTATURA AMBIENTALE	Bottiglia (GL 71) Vetro - Capsula (C/PVC 90) Plastica - Tappo (FOR 51) Organico - VERIFICA LE INDICAZIONI DI SMALTIMENTO DEL TUO COMUNE
LOTTO	Il lotto di produzione verrà comunicato al momento della fatturazione.

Dettagli

PRODUZIONE DELLE UVE
Ottenuta da uve Sangiovese, Aglianico ed altri vitigni autoctoni coltivate in terreni calcareo-argillosi ad una altitudine tra i 200 e 350 m s.l.m. nella sottozona del Solopaca alle pendici del Parco Regionale Taburno-Camposauro. Il sistema di allevamento dei vigneti è a spalliera e raggiera, con una resa di 120 q.li/Ha ed età media di 20 anni. La vendemmia avviene a partire dal mese di ottobre.

VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte a mano e conferite in azienda; segue la diraspatura e la pressatura soffice dei chicchi. La vinificazione viene effettuata con macerazione sulle bucce con rimontaggi per circa 10 giorni; segue la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento prosegue in bottiglia.

CARATTERISTICHE E ABBINAMENTI
Questo vino ha un colore rosso rubino, al naso sprigiona sentori di frutta rossa e fiori rossi. Il sapore è asciutto, armonico, vellutato. É unvino da pasto quotidiano, si abbina bene a primi piatti e secondi di carne, formaggi e salumi.