24 CARATI Aglianico del Taburno DOCG

VITIGNO Aglianico
UBICAZIONE VIGNETI Comune di Torrecuso
ESPOSIZIONE Nord-Est
ALTITUDINE 400 metri s.l.m.
NATURA DEL TERRENO Argilloso di medio impasto
ALLEVAMENTO DELLA VITE Spalliera con potatura guyot
DENSITÀ DI IMPIANTO 4500 piante per ettaro
ETÀ MEDIA DELLE VITI 20 anni
RESA UVA 70 q.li per ettaro
EPOCA DI VENDEMMIA Fine Ottobre
METODO DI RACCOLTA A mano e in cassette
ETTARI 1
GRADO ALCOLICO 14 % vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18 °C

VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte a mano in cassetta e conferite in azienda; segue la diraspatura e la pressatura soffice. La vinificazione in purezza viene effettuata con macerazione sulle bucce con rimontaggi per circa 20 giorni;  la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata. Il vino viene affinato in legno per un periodo di 24 mesi, viene successivamente messo in bottiglia per proseguire l’affinamento per altri 6 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Il colore è rosso rubino molto intenso, al naso esprime bei profumi fruttati e speziati. Le note di ciliegia, di prugna, di violetta e di tabacco aprono un assaggio di grande equilibrio e profondità. Strutturato, importante, pieno e gustoso, chiude con un finale di tannino morbido, di grande persistenza.

ABBINAMENTI
Ideale per abbinamenti con carni rosse e piatti a base di carne molto strutturati.