ARMUNÌA Aglianico del Taburno DOCG BIOLOGICO

VITIGNO Aglianico
UBICAZIONE VIGNETI Comune di Torrecuso
ESPOSIZIONE Nord-Est
ALTITUDINE 400 metri s.l.m.
NATURA DEL TERRENO Argilloso di medio impasto
ALLEVAMENTO DELLA VITE Spalliera con potatura guyot
DENSITÀ DI IMPIANTO 4500 piante per ettaro
ETÀ MEDIA DELLE VITI 20 anni
RESA UVA 70 q.li per ettaro
EPOCA DI VENDEMMIA Fine Ottobre
METODO DI RACCOLTA A mano e in cassette
ETTARI 2
GRADO ALCOLICO 14 % vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18 °C

VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte a mano e conferite in azienda; segue la diraspatura e la Parziale pigiatura degli acini. La fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio. La fase di macerazione ha una durata media di 21 giorni. Il prodotto viene successivamente affinato in acciaio per 24 mesi. La maturazione prosegue in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Questo vino ha un colore rosso vivace con riflessi rubino. Al naso esprime aroma di ciliegia, mirtilli, ribes nero, erbe mediche, mallo di noce, rabarbaro, liquirizia, al palato morbido, con una nota di freschezza e tannini delicati.

ABBINAMENTI
Si abbina bene a carni rosse e selvaggina in genere, formaggi a pasta dura ben stagionati.

CURIOSITÀ
Armunìa è un termine del dialetto solopachese che sta per armonia, perfetto accordo. Il vino è il prodotto di un rapporto armonico tra il territorio, la natura e l’uomo.
Per comunicare il rispetto dell'equilibrio naturale della vigna, la genuinità ed i profumi del vino, abbiamo riportato in etichetta i fiori spontanei che popolano i vigneti del Sannio.