ARMUNÌA Falanghina del Sannio DOP Taburno BIOLOGICO

VITIGNO Falanghina
UBICAZIONE VIGNETI Comune di Torrecuso
ESPOSIZIONE Nord-Est
ALTITUDINE 350 metri s.l.m.
NATURA DEL TERRENO Argilloso di medio impasto
ALLEVAMENTO DELLA VITE Spalliera con potatura guyot
DENSITÀ DI IMPIANTO 4000 piante per ettaro
ETÀ MEDIA DELLE VITI 15 anni
RESA UVA 90 q.li per ettaro
EPOCA DI VENDEMMIA Fine Settembre
METODO DI RACCOLTA A mano e in cassette
ETTARI 3
GRADO ALCOLICO 14 % vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 9-10 °C

VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte a mano in cassetta e conferite in azienda; vengono pressate intere, non diraspate, segue una macerazione pellicolare in pressa e successiva pressatura soffice. Decantazione statica del mosto e avvio di fermentazione con lieviti indigeni in acciaio inox a temperatura controllata, segue affinamento sui lieviti (batonnage) per circa 10 mesi. L’affinamento prosegue in bottiglia

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Questo vino ha un colore giallo con riflessi verdognoli. Al naso esprime aroma di arancia candite, ananas sotto spirito, ginestra, miele di acacia, frutta a pasta gialla, al palato morbido, con una nota vivace di acidità sul finale.

ABBINAMENTI
Eccellente l’abbinamento con antipasti e primi piatti di pesce, pasta e carni bianche, grigliate di pesce e di verdura, mozzarella, etc.

CURIOSITÀ
Armunìa è un termine del dialetto solopachese che sta per armonia, perfetto accordo. Il vino è il prodotto di un rapporto armonico tra il territorio, la natura e l’uomo.
Per comunicare il rispetto dell'equilibrio naturale della vigna, la genuinità ed i profumi del vino, abbiamo riportato in etichetta i fiori spontanei che popolano i vigneti del Sannio.